Gewürztraminer ‘Mitterberg’ I.G.T.

Schloss Englar’s Gewürztraminer wordt gekenmerkt door een intense geur die de inspiratie prikkelt, met een complex aroma van rozen en kruidnagel, oriëntaals fruit en specerijen. Deze wijn wordt volledig uitvergist zonder restsuikers. De wijn is kruidig en fruitig met een delicate frisheid. De roze druivenschillen weerspiegelen zich in de wijn, terwijl het verleidelijke aroma doet denken aan tropisch fruit en specerijen met een subtiele oosterse toets.

Uitstekend als aperitief en met kruidige voorgerechten, past goed bij gegrilde en gefrituurde gerechten, Aziatische keuken en pittige oosterse gerechten.

Er is een handmatige selectie in de wijngaard eind september, inheemse fermentatie met verlengde maceratie gedurende 2 weken, gevolgd door ontwikkeling op de fijne droesem gedurende nog eens 12 maanden in tonneaux, lichte filtratie en botteling in april.

De wijn heeft een intense kleur die varieert van donkergeel tot oranje en is absoluut droog. De eerste indruk is vol van smaak, met complexe aroma’s van honing, specerijen en exotisch fruit. In de mond heeft de wijn een geconcentreerde en gelaagde aanwezigheid, met een goed gebalanceerde zuurgraad en een geconcentreerde afdronk.

Deze wijn past goed bij schaaldieren en visgerechten, combineert uitstekend met paté en vooral met ganzenlever. Daarnaast past hij goed bij gerijpte kazen en als dessertwijn.

Serveertemperatuur: 10-12°C