Langhe Nascetta Vigna Lirano

Enrico Rivetto behoort tot de eerste wijnmakers die de Nascetta-druif onder de aandacht brachten. Op zijn wijngaard in Sinio, gelegen op 400 meter hoogte met een noordelijke oriëntatie, groeien de kluitige wijnstokken in kalkrijke, licht kleiige gronden met een licht basische pH en weinig stikstof.

Nascetta is een inheemse, half­aromatische variëteit uit de Langhe, bekend om zijn bewaarpotentieel. De druiven worden zorgvuldig per hand geplukt, soms in meerdere selectierondes afhankelijk van de weersomstandigheden in het oogstjaar. Voor 80 % van de wijn gebeurt eerst een schilmaceratie van drie dagen, gevolgd door een spontane gisting in betonnen tanks. De overige 20 % ondergaat zowel gisting als een langere maceratie na de fermentatie in amfora’s. Pas vlak voor de botteling komen beide delen weer samen.

In de glas toont de 2021-editie rijpe gele pruimen, kamperfoelie en een subtiele kruidigheid. Het mondgevoel is fris en sappig, met een strakke mineraliteit en een elegant, wasachtig karakter dat de spanning erin houdt. Een intrigerende en verfijnde expressie van Nascetta.

“Maceratie gedurende 72 uur op de schil geeft deze goudgele Nascetta aroma’s van gebakken appel, geroosterde citroen en gedroogde gele bloemen. De rijke textuur wordt verfijnd door tonen van gedroogde sinaasappel, wilde kruiden en een levendige zuurgraad.”

Serveertemperatuur: 8–10 °C.