Nizza Riserva Mora di Sassi

De wijngaard “Mora di Sassi” ligt op ongeveer 200 meter hoogte in het hart van Nizza DOCG, vlakbij Nizza Monferrato, met een perfecte zuid­oriëntatie. Over een oppervlakte van 3,5 hectare groeien de Barbera-stokken op diep­wortelende, kalkrijke kleigrond. Deze terroircombinatie levert wijnen met een uitgesproken karakter en een onmiskenbare weelde.

Voor de vinificatie worden de Barbera­druiven na de handmatige oogst zorgvuldig geselecteerd. De basisrijping vindt plaats gedurende twaalf maanden in kleine eikenhouten vaten, waarna de wijn nog minstens twee jaar flesrijping doorgaat. Dit proces geeft de Mora di Sassi zijn rijpe, complexe profiel en zachte tannines.

In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur met paarse glans. Het bouquet is elegant en breed, met lagen van rijp rood- en zwart fruit, begeleid door subtiele hints van kruidige vanille, geroosterde koffiebonen en donkere cacao. In de mond ontvouwt zich een fluweelzachte, perfect gebalanceerde structuur, met een intense, lange en persistente afdronk die nog lang blijft nazinderen.

Serveertemperatuur: 16–18 °C.