Offida Pecorino “Geko” Organic D.O.C.G.

“Zie de passerina van deze producent. Geko is ook niet gek. Gemaakt van de beste pecorino waarover de wijnmakers kunnen beschikken. Puntgaaf. Hooizolder zonder boer die een vrouw zoekt. Anijs, venkelfijnheid, zacht wit fruit, milde zuren, droombittertjes en rokerigheid inwaaiend. De officiële salade-caprese-wijn, maar probeer ‘m vooral ook eens bij een Wiener schnitzel. Weliswaar is dat niet een signature dish in de keuken van Marche maar wat combineerde ie goed. Helemaal toen daarbij- zoals het hoort- een wat zurige aardappelsalade bij werd geserveerd.”

– Hamersma (2021)