Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Canova” D.O.C.

In Valpolicella ligt een opmerkelijke berg genaamd Sant’Urbano, gelegen tussen de steden Marano en Fumane, waar een lavastroom uit het Eoceen zijn oorsprong vindt. Deze unieke bodem, gekenmerkt door een mengeling van basaltcomponenten en kalksteen schalie, biedt de ideale omgeving voor de ontwikkeling van druiven die rijk zijn aan extracten, structuur en aromatische finesse. Vanuit deze bergwijngaarden komen zowel de druiven voor Amarone als de druivenschillen die Cà Dei Maghi gebruikt om een van hun meest vooraanstaande wijnen te produceren, die het beste de essentie van hun CRU (hoogwaardige wijngaarden) weerspiegelt: de Classico Superiore Ripasso Etichetta Oro.

De Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Canova” wordt eerst gemaakt van verse druiven en amarone-druiven die zorgvuldig met de hand zijn geplukt. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 48 maanden in grote vaten.

Deze wijn van Cà Dei Maghi onthult in het glas een diepe robijnrode kleur met subtiele granaatreflecties. De aroma’s zijn complex en gevarieerd, met tonen van rijp fruit, gemacereerde bloemen doordrenkt met sterke drank, hints van zwarte olijf, wilde munt, kina en rabarber. Dit zijn slechts enkele voorbeelden die de rijkdom van deze wijn illustreren, maar het belangrijkste is dat deze wijn uit het hart komt.

In de mond onthult de Ripasso “Canova” een prachtige finesse en elegantie, maar tegelijkertijd vertoont hij soms een visceraal en ingetogen karakter. Kortom, dit is een heraldische Ripasso, voortgebracht van enkele van de meest voortreffelijke wijnstokken, die de ware essentie van het terroir van Valpolicella belichaamt.

Serveertemperatuur: 16-18° C

Cà Dei Maghi

Cà Dei Maghi in Valpolicella is een oud familiebedrijf met een betoverende naam die ‘huis der magie’ betekent in het Italiaans. Cà Dei Maghi bevindt zich op een schilderachtige heuvel in het dorpje Fumane in Valpolicella. Onder leiding van Paolo Creazzi, brengt het wijnhuis voornamelijk beroemde rode wijnen voort, waaronder Valpolicella, Ripasso en Amarone. Opmerkelijk is echter ook de productie van witte wijnen, een zeldzaamheid in Valpolicella, zoals Barabao van de Garganega druif en Camparsi van de Trebbiano. Paolo geeft op zijn eigen unieke manier vorm aan deze wijnen door een harmonie te vinden tussen traditie en innovatie. Het resultaat zijn zijn unieke, hoog gewaardeerde Valpolicella’s, Ripasso’s en Amarone’s, die worden gekenmerkt door hun sappigheid en helderheid. Bij Paolo staat de essentie van de druiven centraal.

Ook interessant

Corvina I.G.T.

Uitverkocht

Valpolicella Classico Superiore Ripasso “10 anni”

Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C.

Valpolicella Classico D.O.C.

WINKELMAND 0

Log in of registreer om de actuele prijzen te zien